Вино игристое белое брют Mont Marcal Cava Guarda Brut, 0.75 л в Иваново

Отобранные ягоды винограда, отделенные от гребней, охлаждают до 12 градусов Цельсия и подвергают прессованию в пневматическом прессе. Полученный муст освобождают от грубого осадка и сбраживают в течение двух недель, поддерживая температуру 14-16 ºC. После завершения ферментации молодое вино снимают с дрожжевого осадка, смешивают, осветляют, стабилизируют и фильтруют. Повторное брожение и длительная выдержка кавы на дрожжевом осадке в бутылках, не менее 15 месяцев.

Винодельческое хозяйство Mont Marcal находится в центральной части региона Пенедес, в городке Castellví de la Marca. Mont Marcal – сравнительно молодое предприятие, основанное музыкантом Мануэлем Санчо в 1975 году. В настоящее время винодельня по-прежнему принадлежит семье Санчо и управляется ею, а возглавляет команду молодых виноделов дочь основателя – Бланка Санчо. В их распоряжении находится собственная лаборатория, винные погреба, автоматизированная линия розлива, а также площадки для дегустации выпускаемой продукции.