Вино красное сухое Viviani Valpolicella Classico Superiore, 0.75 л 2020 в Иваново

Виноград для этого вина проходит традиционный процесс "ripasso" – повторную ферментацию на ароматном и насыщенном осадке после производства Amarone. Этот метод добавляет вину глубину, сложность и благородную структуру. В основе купажа лежит сорт Корвина (около 60%), известный своей насыщенностью и элегантностью фруктового профиля. Рондинелла (примерно 30%) привносит живость и свежесть, а Молинара (около 10%) добавляет изящество и аромат. После ферментации вино выдерживается около года в дубовых бочках, что способствует формированию шелковистой текстуры, сбалансированной структуры и многослойного букета с пряными и фруктовыми оттенками, а также тонкими древесными нюансами.

Семья Вивиани возделывает шесть гектаров виноградников в зоне Вальполичелла, в окрестностях деревни Маццано. Виноградники расположены на юго-восточных склонах на высоте 350-450 метров над уровнем моря. Такое расположение обеспечивает отличную циркуляцию воздуха и низкую влажность, что благоприятно сказывается на качестве винограда, используемого для производства вин Речото, Вальполичелла и Амароне. Сочетая проверенные временем традиции, современные технологии виноградарства и передовое оборудование, хозяйство Viviani создает вина исключительного качества, полностью исключая использование пестицидов, гербицидов и других химических удобрений, что позволяет ферме Вивиани соответствовать экологическим стандартам Европейского Союза.