Вино красное сухое Viu Manent Viu 8 Cuvee Infinito, 0.75 л 2021, п/у в Иваново

Сбор урожая для создания "Вью 8" состоялся в первую неделю апреля 2021 года. Тройная сортировка на виноградниках и на винодельне включает в себя удаление листьев и недостаточно развитых гроздей. Ягоды освобождаются от плодоножек и подвергаются пятидневной холодной мацерации при температуре 8 ºC. Алкогольное брожение с использованием отборных дрожжей проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 26-28 °C. На данном этапе ежедневно осуществляется несколько коротких переливаний сусла. Затем вино помещается в дубовые бочки, где проходит естественное яблочно-молочное брожение. 86% вина выдерживалось в бочках из французского дуба, а 14% – в необжаренных бочках из французского дуба на протяжении 15 месяцев. Вино разливается в бутылки без фильтрации, чтобы сохранить его насыщенность и характер. Урожай 2021 года будет отлично храниться до 2033 года.

Винодельня Вью Манент была основана в 1935 году и является одним из наиболее известных чилийских виноделов. Ее создали и до сих пор управляют потомки семейства Вью Ботини. Основателями стали Мигель Вью Гарсия и его два сына. Изначально они занимались лишь бутилированием и продажей вина на внутреннем рынке, пока потомок, дон Мигель Вью Манент, не приобрел первый виноградник «Hacienda San Carlos de Cunaco», что положило начало собственному виноделию. В 80-х годах 20 века компания начала экспортировать вино за границу. В 90-е годы Вью Манент значительно модернизировала свои технологии и приобрела еще два виноградника, расположенных на прекрасных землях. В настоящее время их владельцам принадлежат три виноградника общей площадью 350 гектаров.