Вино красное сладкое Вина Арпачина Маныцкое Красностоп Золотовский, 0.75 л 2018 в Иваново

Для создания этого вина использовался автохтонный сорт винограда Красностоп Золотовский, выращиваемый на собственных виноградниках терруара «Арпачин» на левом берегу Дона вблизи его исторической родины. Собранный урожай проходил традиционную ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали с тщательным контролем температуры. После этого проводилось яблочно-молочное брожение для трансформации яблочной кислоты в молочную. Затем вино выдерживалось в уже бывших в работе французских дубовых бочках фирмы Nadalie для обеспечения необходимой аэрации при минимальном влиянии тонов дуба на ароматический букет вина. Отличительными особенностями вина являются очень низкое содержание ацетальдегида (головная боль и иные неприятные эффекты) и отсутствие широко применяющихся в мировой практике добавок, улучшающих и стандартизирующих вкус и аромат вина. Поэтому вина из одного сорта винограда, но разных годов урожая, могут иметь существенные различия, обусловленные разными погодными условиями созревания винограда. Урожай 2018 года отличался невиданным за всю историю виноградарства на Дону уровнем сахара. Вино сделано без каких-либо добавлений сахара или спирта, без какой-либо дополнительной обработки винограда и не имеет аналогов. Очень мало шансов, что такое вино может быть повторено в обозримом будущем. Содержание диоксида серы не превышает 100 мг на литр.