Вино красное сухое TerraMater Cabernet Sauvignon Vineyard Reserve, 0.75 л 2023 в Иваново

Процесс винификации осуществляется традиционным методом: холодная мацерация для бережного извлечения цвета и аромата, затем ферментация на мезге с применением тщательно отобранных дрожжей в течение примерно 15 дней при контролируемой температуре 28 °C. После завершения основной ферментации вино подвергается яблочно-молочному брожению, что способствует смягчению кислотности и приданию структуре округлости. Около четверти вина выдерживается на протяжении 6 месяцев в бочках из французского дуба, что обогащает его тонкий букет нотами ванили и древесины, а также формирует шелковистую и плотную текстуры. В завершение вино проходит деликатную мембранную фильтрацию для обеспечения исключительной чистоты и стабильности.

Компания TerraMater берет свое начало на уникальных землях, где располагаются многочисленные виноградники, взращивающие благородные сорта. TerraMater владеет 500 гектарами земли, орошаемой чистейшей водой с Анд. Здесь растут старые, укоренившиеся лозы в возрасте от 40 до 60 лет, а также роскошные оливковые рощи, производящие оливковое масло высочайшего качества, и яблоневые сады. Разнообразие почвенных структур, текстур и глубин позволяет выращивать широкий спектр сортов винограда и создавать вина различных характеров и стилей.