Вино красное полусухое Tenuta Valleselle Valpolicella, 0.75 л 2024 в Иваново

Сбор урожая спелого винограда, предназначенного для производства Вальполичеллы, осуществляется с последних чисел сентября по первые октября. Процесс винификации включает дестеблирование и мягкое прессование ягод, с последующей ферментацией и мацерацией на протяжении 7-10 суток при строго контролируемом температурном режиме в 20-24 градуса Цельсия. После аккуратного отжима вино созревает в резервуарах из нержавеющей стали от шести до девяти месяцев.

Компания Тинацци расположена в Лацизе, близ озера Гарда. Она была основана в 1968 году Эудженио Тинацци, и его сын Джан Андреа вскоре вошел в бизнес. Под его руководством компания превратилась из небольшого семейного дела в крупную фабрику с производственными мощностями в двух регионах Италии. Сегодня в третьем поколении работают Джорджио и Франческа, продолжая традиции Эудженио и производя современные вина. Тинацци управляют несколькими винодельнями в Венето и Апулии. Одно из хозяйств, Тенута Валлезелле, было куплено в 1986 году и теперь открыто для туристов, предлагая дегустации и мастер-классы. В 2015 году Тинацци открыли новые производственные мощности с современным оборудованием в Сант’Амброджио ди Вальполичелла. Кантине Сан Джорджио была основана в 1962 году и куплена Тинацци в 2011 году для возрождения местного виноделия. В Апулии, район долгое время ассоциировавшийся с низким качеством, вина теперь конкурируют с другими регионами. Производство Сан Джорджио переехало в Фаджиано, охватывая 65 га виноградников.