Вино красное полусухое Tenuta Sant'Antonio Selezione Antonio Castagnedi, 0.375 л 2019 в Иваново

Виноград собирается и отбирается вручную. Затем он раскладывается на специальные деревянные поддоны для подвяливания, занимающего около трех месяцев. Ферментация проходит при контролируемой температуре с использованием специально отобранных дрожжей в течение 25 дней. Яблочно-молочное брожение осуществляется в 500-литровых дубовых бочках. Выдержка вина длится два года в новых французских дубовых бочках, а затем еще полгода в бутылках.

Винодельня Tenuta Sant'Antonio принадлежит братьям Тициану, Армандо, Паоло и Массимо Кастаньеди. Расположенная в восточной части Вальполичеллы, винодельня носит имя Монте Гарби, холма, у подножия которого она находится. Братьям принадлежит 50 гектаров виноградников: 20 га унаследованы от отца Антонио Кастаньеди, а 30 га приобретены в 1989 году. Виноградники расположены на склонах Меццане, Лаваньо и Сан Мартино Бон Альберго на высоте около 350 метров над уровнем моря. Благодаря тщательному уходу за виноградниками и ручному сбору урожая, вина Sant'Antonio отличаются исключительным качеством. Стремление к совершенству и обширные виноградники позволяют Tenuta Sant'Antonio считаться одним из ведущих производителей в Вальполичелле. Качество продукции является первостепенным для братьев Кастаньеди. Урожайность поддерживается на низком уровне для достижения максимальной концентрации питательных веществ в ягодах. Вопреки распространенной поговорке "одна лоза — одна бутылка вина", братья Кастаньеди предлагают свою формулу: "две лозы — одна бутылка вина".