Вино белое сухое Nicolas Gauffroy Auxey-Duresses, 0.75 л 2022 в Иваново

Виноград собирается заботливыми руками виноделов, при этом ягоды не отделяются от гребней перед началом процесса прессования. Ферментация и последующая выдержка в течение года осуществляется преимущественно в дубовых бочках, бывших в употреблении, с небольшим добавлением новых бочек для придания вину особых нюансов. Затем вино переливается в емкости из нержавеющей стали, где оно продолжает созревать еще два месяца, после чего его деликатно осветляют и фильтруют перед бутилированием.

Domaine Gauffroy Marc – это семейная винодельня, где Николя Гоффруа вместе со своими родителями воплощают страсть к виноделию. История поместья берет свое начало в 1938 году. Николя – представитель третьего поколения семьи Гоффруа, с любовью ухаживающей за семейными виноградниками и создающей вина в лучших бургундских традициях. Семья контролирует каждый этап производства вина, от заботы о лозе до розлива по бутылкам. Урожай собирается вручную, с привлечением проверенных временем друзей, оказывающих помощь виноделам на протяжении многих лет. В процессе виноделия используются только натуральные дрожжи, а доля новых бочек строго ограничена, чтобы максимально подчеркнуть уникальные особенности местных терруаров в винах. Благодаря пятилетней стажировке в различных винодельческих регионах Франции, Николя Гоффруа привнес свежие идеи в семейное дело, что в сочетании с многолетним опытом его отца позволяет создавать вина, одновременно свежие и обладающие исключительным потенциалом к выдержке, с нотками, характерными для классики Бургундии. Уважение к традициям позволяет Николя адаптироваться к современным требованиям. Помимо управления семейной винодельней, Николя создал собственную линейку вин под своим именем, в которой он смело сочетает традиции с новыми знаниями и идеями. В настоящее время поместье владеет более чем 7 гектарами виноградников, расположенных преимущественно в родной деревне Мерсо, а также в соседнем Пюлиньи-Монраше.