Вино красное сухое Lucien Le Moine Latricieres-Chambertin Grand Cru, 0.75 л 2022 в Иваново

Виноград для этого вина собирают исключительно вручную. Винификация осуществляется традиционным способом, принятым для красных вин, с минимальным использованием серы. После завершения малолактической ферментации вино зреет до двух лет в новых бочках из дуба Жюпиль. Батоннаж проводится 3-4 раза в месяц для обогащения вкуса и достижения сбалансированности. Для определения оптимального времени розлива вино дегустируют дважды в месяц. Розлив по бутылкам осуществляется во время полнолуния, при благоприятном атмосферном давлении, самотёком, без предварительной фильтрации и оклейки. Перед употреблением рекомендуется декантация.

Lucien Le Moine — это небольшое винодельческое хозяйство, основанное Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 80-х годов Мунир Саума, винодел из Ливана, поступил в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. Долгое время он трудился на монастырских виноградниках, постигая искусство виноделия. Впоследствии он изучал виноградарство и энологию в Монпелье, а затем в течение шести лет работал в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии. За это время он проникся традиционными методами производства вина. В 1999 году Мунир решил воплотить свой опыт и знания в жизнь, создав вместе со своей женой Ротем небольшой погреб для производства исключительных вин. Мунир Саума и Ротем быстро завоевали репутацию одних из самых интересных производителей Бургундии, создающих ряд превосходных вин этого региона. Все работы в погребе Мунир и Ротем выполняют вручную.