Вино красное сухое Lucien Le Moine Clos Saint-Denis Grand Cru, 0.75 л 2022 в Иваново

В процессе производства используется виноград, собранный вручную с особым вниманием. Винификация осуществляется традиционным способом, применяемым для красных вин, с минимальным использованием серы. После завершения малолактической ферментации вино выдерживается в течение 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль. Для достижения большей сложности и баланса регулярно проводится батоннаж. Контроль качества осуществляется посредством дегустации дважды в месяц, что позволяет определить оптимальное время для розлива. Бутилирование производится после полнолуния, без фильтрации и оклейки, при благоприятном атмосферном давлении. Перед употреблением рекомендуется декантация.

Lucien Le Moine – это небольшой винный дом, основанный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов Мунир Саума пришел к виноделию через траппистский монастырь на Ближнем Востоке, где познавал секреты виноделия. Позже он изучал виноградарство и виноделие в Монпелье, а затем в течение шести лет работал в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии. Мунир Саума увлекся традиционными методами виноделия. В 1999 году Мунир с супругой Ротем решили создать собственный погреб для производства уникальных вин. Мунир Саума и Ротем Бракен быстро завоевали признание в Бургундии и стали создавать вина, которые пользуются успехом. Все этапы производства осуществляются вручную.