Вино красное сухое Corton Grand Cru Clos du Roi, 0.75 л 2022 в Иваново

Виноград, используемый для создания этого вина, собирается вручную. Винификация осуществляется в соответствии с традиционными методами, применяемыми для красных вин, с минимальным использованием серы. После завершения яблочно-молочного брожения, вино созревает в течение периода до 24 месяцев в новых бочках, изготовленных из древесины дуба Жюпиль. Три-четыре раза в месяц проводится перемешивание осадка (батоннаж) для обогащения сложности и улучшения сбалансированности вина. Дважды в месяц эксперты проводят дегустацию, чтобы точно определить оптимальный момент для розлива в бутылки. Бутилирование происходит после фазы полнолуния при благоприятном атмосферном давлении методом самотека, без использования фильтрации или оклейки. Перед употреблением рекомендуется декантация.

Lucien Le Moine – это небольшой, но известный винный дом, основанный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 80-х годов Мунир Саума, винодел из Ливана, нашёл свое призвание в траппистском монастыре на Ближнем Востоке. Там он посвятил себя работе на монастырских виноградниках, где постигал секреты виноделия. Позднее он изучал виноградарство и виноделие в Монпелье, после чего шесть лет работал в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии. За это время он стал убежденным сторонником традиционных методов виноделия. В 1999 году Мунир решил воплотить свой опыт и знания в жизнь и вместе со своей женой Ротем основал небольшую винодельню для производства эксклюзивных вин. Мунир Саума и Ротем быстро стали одними из самых обсуждаемых производителей в Бургундии благодаря созданию линейки высококлассных региональных вин. Мунир и Ротем выполняют всю работу на винодельне вручную.