Вино красное сухое La Braccesca Achelo, 0.75 л 2023 в Иваново

Виноград для производства собирают в середине первого осеннего месяца. После удаления гребней ягоды подвергаются дроблению. Полученное сусло перемещают в емкости из нержавеющей стали, где для повышения фруктовости проводится предварительная холодная мацерация перед началом брожения. Процесс ферментации протекает при контролируемой температуре, не превышающей 25 градусов Цельсия, и занимает около 10 суток. Для дальнейшей выдержки 70% вина помещают во французские дубовые бочки, ранее использованные один или два раза, где происходит яблочно-молочная ферментация. Оставшаяся часть до розлива в бутылки созревает в стальных резервуарах.

Tenuta La Braccesca, приобретенная семьей Антинори в 1990 году, является одним из первых их владений. Она расположена в нескольких километрах от Монтепульчано, в юго-восточной части Тосканы, недалеко от границы с Умбрией. Семейство Антинори является уважаемым членом Ассоциации Старейших Винных Семей (Primum Familiae Vini) и имеет более чем шестивековую историю виноделия. Компания Антинори берет свое начало в 1385 году, и в настоящее время ею руководит представитель 26-го поколения семьи – маркиз Пьеро Антинори.Изысканный вкус с богатой, сочной палитрой, деликатной кислинкой и утонченными танинами, оставляющими легкую сухость в финале.