Вино белое сухое Domaine Ventoura Petit Chablis, 0.75 л 2023 в Иваново

Белое сухое вино Petit Chablis Domaine Ventoura выпустила семейная винодельня из региона Бургундия, применявшая в качестве сырья отборный виноград апелласьона Пти Шабли. Сбор осуществился на известняковых участках, представленных старыми лозами и растениями среднего возраста, которые отличаются северо-западной экспозицией. Спелый урожая подвергся аккуратному прессованию с последующими этапами сбраживания сусла под влиянием натуральных штаммов дрожжей. Выдержка вина на тонком осадке в стальной таре продлилась десять месяцев. До розлива по бутылкам 12-градусный премиальный алкоголь прошел легкую фильтрацию.

Domaine Ventoura – это, в первую очередь, история семьи. Начало было положено в 1953 году, когда Огюст Вентура основал небольшое хозяйство, включавшее несколько гектаров зерновых культур и виноградников. Его сын, Клод, приложил немало усилий к расширению владений, увеличив посевные площади до 11 гектаров. На протяжении четверти века собранный урожай поставлялся в местные кооперативы, пока не было принято решение приступить к производству собственных эксклюзивных вин с наименованиями Petit Chablis, Chablis и Chablis Premier Cru, обладающих уникальным характером и стилем. Для реализации этого замысла потребовалось приобрести новейшее оборудование, построить винодельню и погреб, что полностью себя оправдало. Клод Вентура, представитель уже третьего поколения семьи, получил энологическое образование и успешно применяет свои навыки на практике, создавая вина, которые раскрывают великолепие, насыщенность и многогранность прославленных терруаров.