Вино белое сухое Decugnano dei Barbi Mare Antico Orvieto Classico Superiore, 0.75 л 2021 в Иваново

Mare Antico — это вино, которое лучше всего представляет Decugnano dei Barbi. Само название отсылает к древнему морю, на котором сегодня растут виноградники. Виноград поступает сстарейших виноградников, чьи корни уходят в песчаные почвы, богатые ракушками, чтобы уловить душу места и превратить ее в восхитительную каплю вина.

Собранный вручную виноград проходит дестеблирование, охлаждение и прессование. Последующее брожение, осуществляемое раздельно для каждого сорта, происходит в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре 14-16 °C на протяжении приблизительно 15 дней. Незначительная доля сусла (5%) ферментируется в бочках из дуба и подвергается малолактической ферментации. Перед тем как поступить в продажу, вино выдерживается на протяжении 12 месяцев в бутылках в подвалах винодельни.

Поместье Декуньяно дей Барби расположено в окрестностях Орвието, в самой старой зоне производства Орвието Классико. Уникальное расположение виноградников: высота 320 метров над уровнем моря, глинисто-мергелистые почвы, богатые окаменелыми морскими раковинами миоценовой эпохи, а также идеальная экспозиция и регулярные ветра создают исключительный микроклимат для виноградников. Имя Декуньяно известно уже как минимум восемь столетий. Еще в XIII веке был составлен документ, подтверждающий владение католической церковью виноградником Санта Мария Декуньяно, а современные археологические исследования подтвердили, что виноградарство в этом регионе восходит к эпохе этрусков.