Вино белое сухое Catena Zapata White Stones Chardonnay, 0.75 л 2022 в Иваново

Собранный вручную виноград подвергается прессованию, а полученный муст выдерживается при низкой температуре в стальных резервуарах в течение 10-24 часов при температуре 6 °C. Ферментация осуществляется во французских дубовых бочках при 16 °С в течение 45-95 дней. Проводится выборочное яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается в течение 12-16 месяцев в ранее использованных французских дубовых бочках и разливается в бутылки без предварительной очистки или фильтрации.

Catena Zapata – прославленный аргентинский винодельческий дом, расположенный в регионе Мендоса. Владельцами являются Николас Катена и его дочь Лаура. Прадед Николаса Катены иммигрировал в Аргентину из Италии в 1898 году. Приобретя землю в Мендосе, он занялся виноградарством и в 1902 году вырастил свой первый урожай винограда сорта Мальбек. Катена верил, что этот сорт, имеющий корни в Бордо, сможет полностью раскрыть свой потенциал на землях аргентинских Анд. Его сын Доминго реализовал мечту своего отца, став крупным землевладельцем виноградников в Мендосе. Николас Катена провел значительное время в калифорнийской долине Напа, изучая методы местного виноделия. Сотрудничая с известным Робертом Мондави, он стремился превзойти лучшие французские вина. Вернувшись в Мендосу, Николас Катена принял решение продать компанию, производившую столовые вина, оставив только Bodega Esmeralda, одну из дочерних компаний семейного винного бизнеса. В те времена Аргентина ассоциировалась с производством массовых и недорогих вин, и Николас пошел против этого тренда.