Вино красное сухое Catena Zapata Birth of Cabernet, 0.75 л 2021 в Иваново

Сбор урожая осуществляется вручную. Ферментация проходит в бетонных ёмкостях, стальных чанах и дубовых бочках при строго контролируемой температуре 26–28 °C. Мацерация продолжается до 22 суток, после чего вино выдерживается в течение 18–24 месяцев в бочках из французского дуба, различных по возрасту, где также протекает малолактическая ферментация.

Catena Zapata – знаменитый аргентинский винодельческий дом, расположенный в регионе Мендоса, которым управляют Николас Катена и его дочь Лаура. Прадед Николаса Катена прибыл в Аргентину из Италии в 1898 году. Приобретя землю в Мендосе, он посвятил себя виноградарству и в 1902 году собрал первый урожай Мальбека. Катена считал, что этот сорт, традиционно культивируемый в Бордо, раскроет свой потенциал на землях аргентинских Анд. Его сын Доминго продолжил дело отца, став крупным землевладельцем виноградников в Мендосе. Николас Катена, проведя время в калифорнийской долине Напа, изучал местные методы виноделия, сотрудничая с известным Робертом Мондави, стремясь превзойти лучшие французские вина. По возвращении в Мендосу он продал компанию, выпускавшую ординарные вина, оставив только Bodega Esmeralda. Вопреки общей тенденции производства дешёвого массового вина в Аргентине, Николас пошёл своим путем.