Вино красное сухое Ca' del Baio Barbera d'Alba Paolina, 0.75 л 2023 в Иваново

Виноградные лозы укоренены на старинных участках коммуны Трейзо, где известняковые почвы с песчаными включениями дарят плоды с изысканной структурой и утонченными ароматами. Ферментация протекает в контакте с виноградной кожицей в течение 7-10 дней в стальных резервуарах, способствуя гармоничному развитию органолептических характеристик вина. За этим следует малолактическая ферментация, а затем 12-месячная выдержка в дубовых бочках, придающая вину пряные нюансы и смягчающая танины. Перед розливом вино дополнительно выдерживается в бутылках в течение 3 месяцев, где окончательно формируется его структура и ароматический профиль.

"Ка' Дель Байо" – это выражение глубокой любви к родному краю и результат кропотливого труда четырех поколений, начиная с 1880 года: от основателя винодельни Луиджи Грассо, его сына Эрнесто и внука Джулио до современных владельцев – правнучек Паолы, Валентины и Федерики. Сегодня "Ка' Дель Байо" – это современное винодельческое предприятие, производящее вина премиального качества из собственного винограда, выращенного на 20 гектарах лучших виноградников Крю Ланге в Барбареско: Вальгранде, Асили, Маркарини и Пора. В процессе выдержки вин искусно используется особая комбинация больших и малых бочек, введенная в практику на винодельне Джулио Грассо.