Вино красное сухое Altosur Cabernet Sauvignon, 0.75 л 2023 в Иваново

Собственные виноградники поместья были высажены в 1997-98 годах на склонах Анд на высоте 1200 метров над уровнем моря в местечке Гуалталлари, что находится в Тупунгато, одном из районов знаменитой Долины Уко. Здесь бедная почва, сформированная в результате эрозии горных пород, низкое количество осадков, большая разница между дневными и ночными температурами. При культивировании виноградника используется специальная система обрезки и орошения лоз для получения низких урожаев самого высокого качества.

Ручной сбор урожая проводится в марте-апреле. Ферментация инициируется с помощью селективных дрожжей и проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 24-26 °C. Постферментационная мацерация длится 5-15 дней. Затем 10% виноматериала выдерживается 10 месяцев в использованных дубовых бочках, а 90% в инертных емкостях.