Вино белое сухое Florian Mollet Quincy, 0.75 л 2022 в Иваново

Урожай собирается как вручную, так и с использованием техники. Процесс ферментации протекает в стальных емкостях при строго регулируемой температуре от 16 до 20 градусов Цельсия в течение трех недель. После ферментации вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке с регулярным перемешиванием (батоннаж) на протяжении как минимум полугода.

Mollet-Maudry являет собой винодельческое предприятие, возникшее в результате объединения усилий двух семей, поколения которых посвятили себя виноградарству. Семейство Молле на протяжении десяти поколений культивировало лозы в долине Луары, а полвека назад они увеличили свои владения, присоединив виноградник в регионе Сансер, который ранее принадлежал семье Модри. В 2000 году Флориан Молле основал компанию, осуществляющую полный цикл производства вин Pouilly-Fumé и Sancerre. В настоящее время общая площадь виноградников превышает 20 гектаров.