Шампанское розовое экстра брют Remi Leroy Rose Extra Brut, 0.75 л в Иваново

Классический ассамбляж использует основное вино (урожая 2021 года, в данном случае) и резервные вина, занимающие 15% состава. Резервные вина выдерживаются по методу Солера (80% – в ёмкостях из нержавеющей стали, 20% – в дубовых бочках). Базовое вино также частично созревает в дубовых бочках (25%). Вторичное брожение и выдержка на дрожжевом осадке длились от 18 до 24 месяцев, а удаление осадка из бутылок произошло во второй половине 2023 года.

Реми Леруа, инженер-агроном, получив диплом энолога в Бордосском университете в 2006 году, увлёкся виноделием и в 2009 году возглавил семейное дело. Его отец, как и предки Леруа, занимался культивированием винограда для продажи известным производителям шампанского. Виноградники компании занимают около 9 гектаров и расположены вокруг Mервиля в Кот-де-Баре, южной области Шампани. Лозы Champagne Remi Leroy растут на глинисто-известняковых почвах киммерийского яруса, схожих с почвами в районе Шабли.